Bevorzuge regionale und lokale Produkte
Je länger die Transportkette ist, je mehr Produkte — gerade bei der Kategorie Gemüse und Obst — gehen auf dem Weg kaputt und werden aussortiert.
Du kannst das vermeiden, in dem Du zu Produkten aus der Region greifst. Damit unterstützt Du auch die lokale Landwirtschaft. Und je länger Obst und Gemüse unterwegs ist, desto mehr verliert es an Nährstoffen und Vitaminen.
Oft werden Früchte auch noch unreif für den Transport geerntet, sodass ihr voller Geschmack und ihre vollen Nährstoffe auch noch nicht ganz ausgereift sind. Das bedeutet dann auch, dass Du eher zu saisonalen Lebensmitteln greifst und Deine Gerichte entsprechend anpasst.
